CALDO DE ALBONDIGAS

  Ingredientes:

Carne molida

Sal y pimienta

Consomé de pollo

Oregano (opcional)

Arroz

1 Diente de ajo

Cebolla

Tomate

Zanahoria (opcional)

Calabaza (opcional)

Procedimiento:

PARA LAS ALBONDIGAS

Agregamos un poco de arroz, sal, pimienta y oregano a la carne molida, convinamos y hacemos bolas medianas

PARA EL CALDO

En una olla honda, sofreir el ajo y el arroz con aceite. Despues agregar la cebolla y el tomate previamente cortada en cuadritos, despues agregar el agua y el consomé de pollo. Cuando el caldo hierva agregas las albondigas ya hechas.

PESCADO EMPAPELADO

 Ingredientes:

Pescado

Sal y Pimienta

Mantequilla

1 Zanahoria

1 Calabaza

1 Tomate

1 Cebolla

Cilantro

Salsa negra 

Aluminio

Procedimiento:

Picar la verdura en rodajas delgadas a excepción del tomate (en medias lunas), limpiamos el pescado y ponemos encima de un pedazo de aluminio, en donde vamos a preparar el pescado, lo salpimentamos, agregamos un poco de mantequilla y la verdura, al terminar agregamos un poco de salsa china (negra) y envolvemos muy bien el pescado para evitar que salga la salsa.

Ponemos nuestro pescado envuelto al comal y dejamos que se haga, sacamos del fuego y abrimos para asegurarnos de que ya este cocido y servimos al plato.

Lo podemos acompañar con arroz o algún otro complemento.

CORN DOGS

Ingredientes:
Salchicha

Huevo

Harina de trigo

Leche

Levadura o polvo para hornear

Sal

Aceite

Palos de brocheta

Procedimiento:

Empalar las salchichas con los palillos de brocheta.

En un bol ponemos 200g de harina, un huevo, una cucharadita de sal, una cucharada de levadura, aproximadamente1/2 de vaso de leche y si gusta una cucharadita de pimiento rojo para añadir color y un poco más de sabor. La cantidad exacta de leche varia ya que, depende del tamaño del huevo que haya utilizado y la marca de harina ya que, no todas las marcas absorben la misma cantidad de liquido. Batimos la mezcla muy bien.  El punto exacto que deseamos es una masa liquida pero, con bastante cuerpo.

Ponemos la masa en un vaso alto u otro recipiente alto.

Ahora metemos la salchicha en el vaso y la impregnamos bien de la masa.

Finalmente, retiramos el exceso de masa y las freímos. Esta masa es muy delicada así que, el fuego debe estar alto pero, tampoco demasiado o si no, se quemarían. Una vez fritas, las dejamos reposar sobre papel absorbente antes de comer.

Video tomado de: Que viva la cocina!

TINGA

 Ingredientes:

Pollo
Puré de tomate
Salsa del pato

Procedimiento:

El primer paso es cocer el pollo con una pisca de sal, al terminar de cocer el pollo se desmenuza y colocas en un sartén para posteriormente agregar una lata de salsa del pato y  una de puré de tomate y listo. Por lo general suelo acompañarlo con frijoles y tortillas de harina, pero igual puede acompañarlo con tortillas de maíz o tacos.

SANDWICHON

 Ingredientes:

Pan

Chipotle

Media crema

Queso philadelpha

Pimiento morrón (Rojo o naranja)

Atún

Procedimiento:

Integrar el atún, la media crema, el queso crema, chipotle y el pimiento a la licuadora y mezclar todo muy bien.

En un recipiente agregar una capa de pan (sin las orillas), después una capa de  la mezcla, una de pan y así suvesivamente.

                    

ENCHILADAS

Ingredientes:
Totopos o Tortillas de Maíz

Puré de tomate

Salsa del pato

Queso para derretir

Procedimiento:
En el caso de contar con tortillas, se parten y se fríen al sartèn hasta obtener el tostado perfecto, agregar una lata de puré de tomate y 1 de salsa del pato por 12 tortillas, revolver, agregar un poco de queso para derretir al gusto y servir. No mantener mucho las enchiladas al sertèn después de introducir los demás ingredientes porque se ablandan con mayor facilidad.

PASTA ALFREDO CON POLLO

Ingredientes:
Pollo
Pasta
Media crema
Sal
Pimienta
Mantequilla
Aceite

Procedimiento:
Cocer la pasta con un poco de sal y aceite. En un sarten agregar un poco de mantequilla y el pollo en trocitos, integrar sal y pimienta, cuando el pollo esté listo, agregar la media crema y posteriormente la pasta, revolver todo y esperar a que caliente.