PESCADO EMPAPELADO

 Ingredientes:

Pescado

Sal y Pimienta

Mantequilla

1 Zanahoria

1 Calabaza

1 Tomate

1 Cebolla

Cilantro

Salsa negra 

Aluminio

Procedimiento:

Picar la verdura en rodajas delgadas a excepción del tomate (en medias lunas), limpiamos el pescado y ponemos encima de un pedazo de aluminio, en donde vamos a preparar el pescado, lo salpimentamos, agregamos un poco de mantequilla y la verdura, al terminar agregamos un poco de salsa china (negra) y envolvemos muy bien el pescado para evitar que salga la salsa.

Ponemos nuestro pescado envuelto al comal y dejamos que se haga, sacamos del fuego y abrimos para asegurarnos de que ya este cocido y servimos al plato.

Lo podemos acompañar con arroz o algún otro complemento.

CORN DOGS

Ingredientes:
Salchicha

Huevo

Harina de trigo

Leche

Levadura o polvo para hornear

Sal

Aceite

Palos de brocheta

Procedimiento:

Empalar las salchichas con los palillos de brocheta.

En un bol ponemos 200g de harina, un huevo, una cucharadita de sal, una cucharada de levadura, aproximadamente1/2 de vaso de leche y si gusta una cucharadita de pimiento rojo para añadir color y un poco más de sabor. La cantidad exacta de leche varia ya que, depende del tamaño del huevo que haya utilizado y la marca de harina ya que, no todas las marcas absorben la misma cantidad de liquido. Batimos la mezcla muy bien.  El punto exacto que deseamos es una masa liquida pero, con bastante cuerpo.

Ponemos la masa en un vaso alto u otro recipiente alto.

Ahora metemos la salchicha en el vaso y la impregnamos bien de la masa.

Finalmente, retiramos el exceso de masa y las freímos. Esta masa es muy delicada así que, el fuego debe estar alto pero, tampoco demasiado o si no, se quemarían. Una vez fritas, las dejamos reposar sobre papel absorbente antes de comer.

Video tomado de: Que viva la cocina!

TINGA

 Ingredientes:

Pollo
Puré de tomate
Salsa del pato

Procedimiento:

El primer paso es cocer el pollo con una pisca de sal, al terminar de cocer el pollo se desmenuza y colocas en un sartén para posteriormente agregar una lata de salsa del pato y  una de puré de tomate y listo. Por lo general suelo acompañarlo con frijoles y tortillas de harina, pero igual puede acompañarlo con tortillas de maíz o tacos.